ของแซบ! แต่ต้องฝ่าความมืดออกล่า “แมงกีนูน-แมงแคง” ทำเมนูเด็ดหน้าร้อน

344

ครพนม – มีอีก..เมนูเด็ดหน้าร้อนสุดยอดอาหารท้องถิ่นอีสาน แต่ละปีได้ลิ้มรสแค่ฤดูกาลเดียว ชาวบ้านฝ่าความมืดเข้าป่าออกล่า แมงกีนูน แมงแคง ฯลฯ เหลือจากกินกันเองในครอบครัวก็แบ่งขายทำรายได้วันละหลายร้อยบาท

ในช่วงหน้าแล้งอากาศร้อนอบอ้าวทั้งกลางวันและกลางคืน ชาวบ้านในชนบทภาคอีสานจะนิยมออกดักจับแมลงหน้าร้อน เช่น แมงกีนูน หรืออีนูน แมงแคง จักจั่น ไว้เป็นอาหาร เช่นเดียวกับชาวบ้านเหล่า ต.นาคำ อ.ศรีสงคราม จ.นครพนม ซึ่งนิยมบริโภคแมลงเหล่านี้เช่นกัน

นายวิชิต สมรฤทธิ์ อดีตผู้นำชุมชนใน ต.นาคำ เล่าว่า บ้านเหล่ามีสภาพป่าธรรมชาติสมบูรณ์จากการอนุรักษ์ป่าชุมชนของชาวบ้าน จึงทำให้มีแมลงหลายชนิดจำนวนมากอาศัยอยู่ โดยชาวบ้านในท้องถิ่นจะรู้ว่าแมลงชนิดไหนบริโภคได้ ชนิดไหนบริโภคไม่ได้ ตลอดจนมีวิธีการดักแมลงด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น เช่น การดักจับแมงแคง จักจั่น แมงกีนูน กุดจี่ แมงซอน ฯลฯ

Comments

comments