สะตอ ผักพื้นบ้านของชาวใต้

278

สะตอ มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Bitter bean, Twisted cluster bean, Stink bean เป็นผักพื้นบ้านของชาวใต้มีกลิ่นที่รุนแรงมาก นิยมใช้ประกอบอาหารในแถบภาคใต้ รับประทานได้ทั้งยอดอ่อนและเมล็ด ทานแกล้มกับน้ำพริก ผัดกะปิกุ้งสะตอ แกงป่า ผัดเผ็ด แกงกะทิ แกงส้ม แกงคั่ว และยังมีประโยชน์อีกมากมายที่คุณควรรู้!!

Bitter-bean-3

1.มีวิตามินแร่ธาตุหลายชนิด แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3

2.ช่วยขับลมในลำไส้ เป็นการกระตุ้นให้กระเพาะอาหารและลำไส้ทำงานได้ดี ขับลมในลำไส้ออกมา

3.ช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ลดอัตราเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคเส้นเลือดสมองอุดตัน

4.ช่วยลดความดันโลหิต เสริมสร้างการทำงานของหลอดเลือด ช่วยบำรุงหลอดเลือดและหัวใจให้แข็งแรง

5.ลดน้ำตาลในเส้นเลือด จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน

6.มีใยอาหารสูง ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น จึงช่วยป้องกันโรคริดสีดวงทวาร ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้

7.ช่วยบำรุงสายตา

8.ช่วยทำให้เจริญอาหาร มีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นความรู้สึกอยากอาหารและยังช่วยให้น้ำย่อยในกระเพาะอาหารทำงานได้ดีขึ้น

9.ช่วยบำรุงไต ช่วยในการขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะปวดขัด แก้อาการปัสสาวะกะปริบกะปรอย

10.ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

ข้อควรระวัง สะตอมียูริคสูงผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์ไม่ควรรับประทาน เพราะอาจไปสะสมตามข้อต่าง ๆ จนทำให้เกิดอาการอักเสบ

Comments

comments