“ไก่ย่างไม้มะดัน” ห้วยทับทัน ไก่ย่างชื่อดังของ จ.ศรีสะเกษ ขายดีมากเพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัว ประชาชนนักท่องเที่ยวแห่แวะรับประทานและซื้อฝากญาติ ช่วงเดินทางกลับหลังหยุดยาวเทศกาลเข้าพรรษา
วันนี้ (20 ก.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บริเวณริมถนนสายห้วยทับทัน-สุรินทร์ ผ่านตัวเมือง อ.ห้วยทับทัน จ.ศรีสะเกษ ที่ตั้งร้านอาหารจำหน่ายไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทัน ไก่ย่างชื่อดังของ จ.ศรีสะเกษ กว่า 60 ร้าน ในวันนี้ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของวันหยุดยาวช่วงเทศกาลเข้าพรรษา ที่บรรดาประชาชนนักท่องเที่ยวพากันเดินทางกลับหลังหยุดพักผ่อนและท่องเที่ยว ได้จอดรถแวะรับประทานอาหาร เมนูเด็ดไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทัน รวมทั้งส้มตำ ลาบเนื้อหมู อ่อมหมู หมกหมูกันอย่างเอร็ดอร่อย พร้อมซื้อไก่ย่างไม้มะดัน นำกลับไปฝากญาติพี่น้องและคนที่รักนับถือกันคึกคัก
นางสมใจ สุขเสมอ อายุ 42 ปี เจ้าของร้านสมใจไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทัน กล่าวว่า ในช่วงหยุดยาววันเข้าพรรษาได้มีนักท่องเที่ยวแวะซื้อไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทันกันเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้ยอดจำหน่ายไก่ย่างสูงมากเป็นพิเศษ ตนต้องทำไก่เพิ่มขึ้นอีกเกือบเท่าตัว เพื่อให้เพียงพอต่อการนำเอามาทำไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทันขายให้กับนักท่องเที่ยว
ทั้งนี้ ไก่ย่างไม้มะดันเป็นการนำไก่พื้นเมืองหรือที่ชาวห้วยทับทันเรียกว่า “ไก่สามสายเลือด” เพราะเป็นลูกผสมของไก่ข้ามสายพันธุ์ ได้แก่ ไก่โรดไอส์แลนด์ และไก่ซูเปอร์ฮาโก ผสมกับไก่ชนพื้นเมืองมาใช้ในการทำไก่ย่าง โดยนำไม้มะดันซึ่งเป็นไม้ที่ขึ้นอยู่ทั่วไปตามริมลำห้วยทับทันมาใช้เป็นไม้สำหรับปิ้งไก่ มีลักษณะพิเศษ คือ เนื้อไม้มีกลิ่นหอมออกรสเปรี้ยว เนื้อเหนียว ทนความร้อนได้ดี
เมื่อนำมาคีบปิ้งไก่จะเพิ่มรสชาติความหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น เนื้อไก่แห้งพอดีไม่แฉะเยิ้มด้วยน้ำมัน ถือเป็นความโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของไก่ย่างห้วยทับทัน อีกทั้งขายราคาขายไม่แพง ราคาไม้ละ 25-50 บาท และจำหน่ายเป็นตัวๆ ละ 60-100 บาท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ที่นำมาย่างขาย
