บัว เป็นพืชน้ำล้มลุก ลักษณะลำต้นมีทั้งที่เป็น เหง้า ไหล หรือหัว ใบเป็นใบเดี่ยวเจริญขึ้นจากลำต้น โดยมีก้านใบส่งขึ้นมาเจริญที่ใต้น้ำ ผิวน้ำหรือเหนือน้ำ รูปร่างของใบส่วนใหญ่กลมมีหลายแบบ บางชนิดมีก้านใบบัว
ชื่อสามัญ : Water lily
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Nymphaea lotus L.
ชื่อวงศ์ : NYMPHAEACEAE
ชื่ออื่นๆ : บัวแดง สัตตบรรณ บัวสายสีชมพู โกมุท ลินจง เจตบุตร
บัวสาย (อังกฤษ: water lily) ชื่อสกุล Nymphaea เป็นพืชน้ำชนิดหนึ่ง มีลำต้นใต้ดินเป็นหัว หรือเหง้า ใบและดอกเกิดจากตาหรือหน่อที่เจริญขึ้นมาที่ผิวน้ำด้วยก้านส่งใบและยอด บางชนิดมีใบใต้น้ำ ใบเป็นใบเดี่ยว มีขอบใบทั้งแบบเรียบ และแบบคลื่น ผิวใบด้านบนเรียบเป็นมัน ด้านล่างมีขนละเอียด หรืออาจจะไม่มขน ดอกเป็นดอกเดี่ยว มีทั้งชนิดที่บานกลางคืน และบานกลางวัน บางชนิดมีกลิ่นหอม มีสีสันหลากหลายแตกต่างกันไป มีชื่อเรียกกันทั่วไปว่า “อุบลชาติ” แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ อุบลชาติล้มลุก ได้แก่ บัวผัน บัวเผื่อน บัวสาย และจงกลนี ดอกจะชูพ้นน้ำ และขอบใบหยัก และอุบลชาติยืนต้น ได้แก่ บัวฝรั่ง ดอกจะเป็นรูปถ้วยลอยเหนือผิวน้ำ มีขอบใบเรียบ
ลักษณะร่วมกันของบัวสายแต่ละชนิดก็คือ มีก้านใบและก้านดอก เป็นสายอ่อนและไม่มีหนาม ลอกเปลือกได้ โดยเฉพาะก้านดอกมีคำเรียกเฉพาะว่า สายบัว เมื่อปอกหรือลอกเอาเปลือกออกแล้วใช้เป็นผักได้ นับเป็นผักพื้นบ้านดั้งเดิมอย่างหนึ่งของชาวไทย โดยเฉพาะในเขตที่ราบลุ่มน้ำท่วมถึง เช่น ลุ่มน้ำในภาคกลาง เป็นต้น
สายบัวได้จากบัวหลายชนิด แต่สายบัวที่ชาวไทยนิยมนำมาบริโภค เป็นผักมากที่สุดมาจากบัวที่มีชื่อเรียกทั่วไปว่า บัวสาย นั่นเอง
ในปัจจุบัน ตามแหล่งน้ำขนาดใหญ๋ในเขตภาคอีสาน ได้จัดให้บริเวณที่มีบัวขึ้นจำนวนมากกลายเป็น สถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญ โดยเฉพาะในจังหวัดอุดรธานี ที่มีทะเลบัวแดง และมีการจัดเตรียมพื้นที่รองรับนักท่องเที่ยว เป็นอีกหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยว ที่ทุกฤดูหนาว นักท่องเที่ยวจะเดินทางมาชมความงดงามของดอกบัว ส่วนในจังหวัดหนองคาย มีการค้นพบบึงบัวเมื่อประมาณ 3-4 ปีที่ผ่าน และกำลังดำเนินการให้เป็นอีกหนึ่งแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญของจังหวัดหนองคาย
สำหรับผู้ที่จะไปวังบัวแดง จังหวัดหนองคาย สามารถ ไปได้ที่ บ้านหนองบ่อ ซอย 4 ต.ปะโค อ.เมือง หนองคายสอบถามเส้นทาง โทร 0958781075
