แคโรทีนอยด์ คืออะไร

279

แคโรทีนอยด์ คือ “สารสี” ที่สามารถพบได้จากสิ่งมีชีวิตทุกประเภท จะพบมากในอาหารประเภท ผัก ผลไม้ แต่อาจไม่แสดงสีให้เห็นเนื่องจากอาจ ถูกสีเขียวของคลอโรฟิลด์ปกปิดอยู่ และเมื่อผักและผลไม้สุกหรือแก่ สีเขียวของคลอโรฟิลด์จะสลายไป ทำให้เห็นถึงสารแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็น สีโทนเหลือง ส้ม แดง และยังเป็นสารสำคัญที่ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยในการพัฒนาตัวอ่อนให้เจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต และเป็นสารที่ทำให้เกิดสีต่างๆกับสิ่งมีชีวิตบนโลกนั่นเองค่ะ

Comments

comments